Hüdromeetriga mõõdetakse veini ja õlle suhkrusisaldust. Selle abil saab mõõta, kas veinis on veel suhkrut või on kõik suhkur juba alkoholiks käärinud. Ühtlasi on võimalik käärima pandud veinivirde mõõtmise tulemusel välja arvutada võimalik potentsiaalne alkoholisisaldus veinis pärast käärimist.